2020年9月20日晚，长春市新冠肺炎疫情防控工作领导小组办公室通报：长春市宽城区在9月18日对某食品公司从俄罗斯进口销至长春的鱿鱼须外包装样本进行常规筛查时，其中1份新冠病毒核酸检测结果为阳性，复核也为阳性。

在疫情防控期间，除了做好外部防护，食品安全也是防护工作重要的一部分。

2020年9月23日至30日是食品安全宣传周，主题是“食品安全 人人有责”。

与平时处理加工食品时一样，大家要牢记世界卫生组织推荐的食品安全五要点：保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、保持食物的安全温度、使用安全的水和原材料。

特别注意以下几点：

（1）选购食材时，减少接触食材，尤其是生的动物制品，触碰后及时彻底洗手。

（2）处理食物和包装（尤其是来自疫情高风险地区的冷冻水产、肉类等）前后的过程中要勤洗手，避免用不清洁的手触摸口眼鼻。

（3）食物加工前要认真清洗，清洗的时候注意防止水花飞溅。不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品防止溅洒污染（若确实需要清洗，可将肉放到盛有清洁的水的盆中清洗）。

（4）烹调加工过程中，要及时清洗和消毒台面和厨具。加热蒸煮是有效的消毒方法。

（5）储存和处理食物的容器、刀具、案板一定要做到生熟分开，特别是处理生肉、生水产品等食品时，避免交叉污染。

（6）食物要烧熟煮透。动物制品（肉、蛋、海鲜、未经高温/巴氏杀菌的奶制品）应确保烹饪至完全熟透方可食用。冠状病毒不耐热，正常烹饪温度（70°C，5分钟）即可杀灭病毒。

（7）做好的食品尽快食用，常温下放置时间不超过2小时，不能及时吃的食物要冷藏或者冷冻存放。剩菜剩饭应该用饭盒或保鲜膜密封包裹并及时冷藏，食用前彻底加热；易感染人群建议避免食用未加热杀菌的食物（如凉菜、沙拉）或剩菜剩饭。

（8）购买新鲜的肉、水产品等食材，清洗和加工食物、清洁烹饪用具和餐具、洗手时均应使用清洁的水。

（9）在家用餐前用开水短暂浸泡餐具。有条件的家庭可用消毒柜为餐具和炊具消毒。

（10）生吃的瓜果洗净或削皮食用；易感染人群可考虑用开水短暂浸泡瓜果。
　　同时，还需要注意食物入口卫生：

1.彻底洗手再吃饭，食用带包装的即食食物前应先洗净双手。
　　2.如果无法避免聚餐，请使用公共餐具（公筷、公勺）或实行分餐制。就餐尽量间隔1米以上，避免飞沫交叉感染。
　　3.询问餐服人员餐具是否已消毒，可要求用开水冲洗餐具。
　　4.在外就餐或点外卖时，避免生冷或半熟的食物（如凉菜、沙拉、水果、刺身、七分熟以下牛排、三明治）。尽量选择高温长时间加热过的食物。
　　5.饮用罐装饮料前用热水或清水清洗易拉罐罐口。

宣传科